背肩牛排口感

2022年12月8日 — 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要 ...

2017年9月3日 — 背肩沙朗牛排（Chuck Eye Roll Steak）. 位於牛隻肩胛的部位，是牛運動量較大的部位，肉質有嚼勁，油花豐富，是由多塊不同紋理的肌肉所組成，因此口感豐富 ...

背肩牛排位於牛隻肩胛，是牛運動量較大的部位，由多塊不同紋理的肌肉所組成，故油花豐富均勻，軟嫩中帶有嚼勁的雙重口感。PRIME等級的比臉大牛排，讓你享受完美等級的 ...

背肩(CHUCK EYE ROLL)，位於肩胛部位，是牛運動量較大的部位。 ○肉質有嚼勁，是由三種部位不同紋理的肌肉所組成，因此口感豐富。

2022年11月12日 — ... 口感都是整頭牛隻中的佼佼者，部位的天花板. 『翼板』的油感沒牛小排 ... 就跟阿北為什麼買了三家不同的牛排，比臉大、牛梅花、背肩牛排結果都不如他預期...

2022年4月15日 — 板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一根透明的嫩筋，脂肪少，肉結實。 想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇 ...

2020年1月27日 — 最後切出下肩胛襯底板肉(Chuck Flat Rib)， 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩較軟的部位， 可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 ... 長相很像 ...

嫩肩又稱背肩牛排，位於牛隻肩胛的部位，是牛運動量較大的部位，肉質有嚼勁，油花豐富，是由多塊不同紋理的肌肉所組成，因此口感豐富，好的牛排用最簡單乾煎即美味無比 ...

牛排的美味感來自於3個重點，保水性（多汁）、柔軟度、風味，這塊牛排不僅肉嫩多汁、口感極佳，而且還出奇的好料理，不容易煎壞 (我們會擔心煎的過熟、過硬) ，這塊牛排 ...